Ayçiçek yağı , ağırlıklı olarak koyu sarı renkli, sıvı bir yağ dır. Ayçiği bitkisinin tanelerinden çıkarma yöntemiyle üretilen bu yağ , ve beslenme alanında ve ayrıca çeşitli amaçlar için çok bir biçimde kullanılır. Özellikleri arasında, bol E vitamini ve düşük seviyede doymuş yağ asidi içerdiği